Restaurants

Sra Bua by Tim Raue – Berlin

Die einen warten, bis Gäste zur Tür hereinkommen. Andere Restaurants machen regelmäßig mit interessanten Aktionen auf sich aufmerksam und holen damit neue und alte Gäste ins Haus. Zwei Jahre sind seit der Eröffnung des Berliner Sra Bua by Tim Raue vergangen – und wer seinerzeit dachte, es könne nicht gut gehen, wenn sich ein Sternekoch am gleichen Ort selbst Konkurrenz […]

Restaurants

FISCHEREIHAFEN RESTAURANT – Hamburg

Wo willst du denn am Sonntag hin“, war ich von meinem Hamburger Freund gefragt worden und konnte das Knirschen beim Runzeln der Stirn durchs Telefon hören – nur drei Tagen bis dahin. Und sonntags ist doch in den meisten Top-Restaurants nun mal Ruhetag. Ha, aber nicht im Fischereihafen Restaurant. Ich hatte mich informiert. Familie Kowalke bietet täglich (!), auch an […]

Dies & Das

Anonyme Restaurantkritik

Eine saubere Restaurantkritik ist sachlich, konstruktiv, nie schadenfreudig und im besten Fall auch hilfreich Heute kehren wir den Spieß einfach mal um. Wir schreiben eine anonyme Restaurantkritik, in der das Restaurant, das wir besuchen nicht genannt wird. Warum wir das tun, warum wir Ross und Reiter nicht nennen? Aus gutem Grund: Da hat sich vor einigen Monaten ein junger, sehr […]

Restaurants

Restaurant SIEBZEHN84 – Sylt

Jederzeit wieder! Sylter-Phänomen: Gäste verleihen sich gegenseitig Flügel  Um diese Zeit im Januar, acht Tage nach Silvester und genau zwei Wochen lang, ist die Insel wie leer gefegt. Kaum eine Menschenseele ist abends zu sehen. Sylt hat kaum Gäste, und viele Sylter Gastronomen und ihre Mitarbeiter sind im verdienten Urlaub. Zweitdomizile und Ferienhäuser sind verwaist. Während es in Keitum angenehm […]

Restaurants

Brasserie Desbrosses im The Ritz-Carlton, Berlin

Berliner Walzer – essen, trinken, plaudern im Dreiviertel-Takt Es ist nasskalt und dennoch merkwürdigerweise überhaupt nicht ungemütlich in Berlin. Übermorgen beginnt das große Filmspektakel – Lampenfieber flittert in der Luft. Jeder spürt die Ruhe vor dem Sturm. Doch ich bin nicht zur Berlinale hergekommen, sondern zum jährlich stattfindenden Deutschen Hotelkongress. Wie so oft, wenn ich tagsüber mit vielen, vielen Menschen […]

Restaurants

Restaurant maiBeck – Köln

Sei-wie-du-bist-Bistro in zentraler Lage am Römisch Germanischen Museum Ausnahme-Menschen brauchen nur die Erkenntnis, dass sie vor einer Hemmschwelle stehen, um sie zu überwinden. Ich gehöre leider nicht zu denen. Aber ich habe gelernt, dass es sich auszahlt, das Überwinden zu üben. Ob man eine Rede vor Publikum halten will oder sich das erste Mal in ein Luxushotel wagt: Bei jeder […]

Restaurants

Restaurant Atelier – München

Ein Kongress führt uns nach München. Die Frage, ob wir am Samstagabend zu dritt oder zu fünft ins Atelier gehen, stand einige Tage im Raum. Drei von uns haben Zeit; die anderen beiden haben noch viel Organisationsarbeit vor sich. „Wir schaffen es nicht zum Abendessen“, so der letzte Stand der Dinge, als wir den Tisch im Atelier für drei Personen […]

Restaurants

Palmgarden in der Spielbank Hohensyburg – Dortmund

Wie überrascht man einen jungen Mann zum 18. Geburtstag? Plötzlich erwachsen, und ab heute ist alles erlaubt. „Champagner und Casino“ – das ist unsere Idee: sein erster Besuch in einer Spielbank! Die große Party mit Gleichaltrigen findet erst später statt, und Gott sei Dank hat das Geburtstagskind genauso viel Freude an einem guten Essen im Restaurant wie seine Mutter und […]

Restaurants

Peter Maria Schnurr & Der Tisch – Leipzig

Stella McCartney und Calvin Klein tun es, Joop!, Escada und Dolce & Gabbana auch. Sie machen ihre exklusive Mode für Otto Normalverbraucher erschwinglich, verkaufen in Outlets weit unter Ladenpreis. Was im Fashion Highend gut funktioniert, könnte auch in der Gourmetszene erfolgreich sein, dachte sich Peter Maria Schnurr vom Falco in Leipzig – und probiert seit einigen Monaten aus, was Schule […]

Restaurants

Himmel un Äd – Köln

Hochleistung – Drei Service-Mitarbeiter für 35 Gäste – und nur wenig bleibt auf der Strecke Reserviert worden war der Tisch online für Mittwoch, musste aber auf Dienstag oder Donnerstag verschoben werden. Um sicherzugehen, griff ich zum Telefon. „Dienstag sind wir leider ausgebucht, aber Donnerstag würde gehen“, verrät die freundliche Stimme, die die Reservierung sofort parat hat. „Gleiche Uhrzeit?“, fragt sie […]